กลับหน้าแรก | กระดานข่าวสีเขียว - สีคราม
ค้นหาคำถาม
:: TRIP & TREK :: โลกกว้างของคนเดินทาง :: :: ทริปเดินทาง ::: พาใจไปเที่ยว :: :: TRIP & TREK :: โลกกว้างของคนเดินทาง ::
เชิญตั้งคำถามของคุณได้ที่นี่ครับ
สรรหามาให้อ่าน - - - - - > แวะจิบชาเมืองพม่า
แปลจาก หนังสือ "Myanmar(Burma)"โดย Lonely Planet
ฉันลอกต่อมาจา หนังสือ "สาละวินโพสต์" ฉบับที่ 15 (16 พฤษภาคม -30 มิถุนายน 2547 )

ร้านน้ำชา หากจะกล่าวไปแล้วก็เปรียบเสมือนสถาบันทางสังคมอย่างหนึ่ง ในประเทศพม่า สถาบันแห่งนี้สามารถเป็นได้ทั้งสถานที่ประชุม พบปะสังสรรค์ระหว่างเพื่อนฝูง สมาชิกในครอบครัว ไปจนถึงเจรจาการค้าขายทำธุรกิจก็สามารถเกิดขึ้นได้ที่นี่ นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ และคาเฟอีนในราคาย่อมเยา เราจะพบเห็น คนในย่างกุ้งนั่งจิบชาอยู่ในร้านน้ำชาตลอดทั้งวัน น้ำชาที่นี่เทได้ตลอด แบบไม่มีจำกัด จำนวนในราคาเหมาจ่ายเรียกว่า Unlimited package ก็ว่าได้


ร้านน้ำชาในพม่านั้นมีมากมายหลายรูปแบบให้เลือก มีทั้งแบบนั่งรับลมกลางแจ้ง และแบบในร่ม แบบเปิดตอนกลางวันและกลางคืน ร้านน้ำชากลางวันนั้น เจ้าของร้านจะตื่นเช้า ตั้งแต่ไก่โห่มาเปิดร้านตั้งแต่ตีห้าเสิร์ฟชาอย่างดีให้กับลูกค้า (หรือบางร้านอาจเสิร์ฟชาแบบ พม่าด้วย)ไปจนถึงประมาณ 5 โมงเย็น หากใครนั่งอยู่ที่ร้านชากลางวันแล้วจะคุยต่อวันรุ่งขึ้น ก็เกรงว่าจะขาดช่วงก็สามารถไปต่อได้ที่ร้านน้ำชาที่เปิดกลางคืนได้ ซึ่งจะเริ่มให้บริการประมาณ 4-5โมงเย็น ยาวไปจนถึง 5 ทุ่มหรือดึกกว่านั้น บางร้านเปิดก็โต้รุ่งก็มี

โดยคุณ สหาย [2005-10-16 16:10:39] Bookmark and Share

โดยคุณ สหาย [2005-10-16 16:11:45] #11481 (1/5)
ส่วนเรื่องคุณภาพของชานั้น แม้ว่าร้านจะอยู่ติดกันรสชาติและคุณภาพอาจแตกต่างกัน โดยสั้นเชิง ร้านที่คุณภาพดีก็จะเสิร์ฟชาอินเดียคุณภาพเป็นที่หนึ่ง และจะเปลี่ยนชาทุกครั้ง ที่ต้มชา ผิดกับบางร้านที่จะใช้ใบชาจนเกินคุ้ม ต้มแล้วต้มอีกจนแทบจะไม่มีกลิ่นชาหลงเหลือ อยู่ แต่จะใส่เปลือกมะขามและพืชอื่น ๆ เข้าไปแทนก็มี เรื่องสนนราคาก็แตกต่างกันแค่สองจั๊ต ดั้งนั้นเข้าร้านที่ใช้ชาอย่างดีจะคุ้มกว่าเยอะ


หากต้องการสั่งชาในร้านน้ำชาพม่าใช้คำว่า “ที” “Tea” เจ้าของร้านน้ำชาก็จะทราบ ทันทีว่าต้องการชา แต่ถ้าต้องกาการลองชิมชาพม่าให้สั่ง “ ละ เป เย”(น้ำชา)คือชาพม่า โดยปกติแล้วชาพม่าจะใส่นมและน้ำตาล หากไม่ต้องการ หวานมากให้บอกว่า “ชู บุก”(Cho bouk) หรือต้องการ หวานมากก็ให้สั่งว่า “Kyauk padaung” ซึ่งเป็นชื่อต้นไม้ที่ใช้ทำ น้ำตาลมีมากแถวเมืองบากัน

โดยคุณ สหาย [2005-10-16 16:12:21] #11482 (2/5)
นักจิบชาทั้งหลายส่วนมากจะเทชาที่ร้อนจัดจากในถ้วยลงใน จานรองแล้วค่อยจิบเป็นการทำให้ชาเย็นลงเร็วขึ้น ชาวพม่าบางคน ก็โรยเกลือลงในน้ำชาที่อาจสืบทอดมาจากบรรพบุรุษชาวธิเบตก็เป็นได้ บนโต๊ะจะมีกาน้ำชาแบบจีนจะตั้งอยู่ทุกตัว น้ำชาในกาเอาไว้จิบ หลังจากจิบชาพม่า แต่อย่าดึงฝาจุกกาน้ำชาออกเพราะจะเป็น ที่กรองกากใบชาไม่ให้ลงไปในถ้วย


นอกจากร้านน้ำชาจะมีชาแล้ว ยังมีของขบเคี้ยวที่น่าสนใจ ไม่น้อยคอยบริการด้วย เมนูในร้านชามีสองแบบ แล้วแต่ว่าร้านนั้น จะเป็นร้านชาแบบจีนหรือได้รับอิทธิพลจากอินเดีย ถ้าเป็นร้านออก สไตล์จีนมักจะมีขนมปังนึ่ง (paug-si) ไข่ห่อ(kaw pyant sein) และขนมปังกรอบทอดแท่งยาว หรือที่เรียกกันในภาษาจีนว่า “youtiao“
รายการอาหารในร้านสไตล์อินเดียนั้นต่างจากแบบจีน เล็กน้อย โดยมากจะเสิร์ฟ “samosa”หรือขนมปังรูปสามเหลี่ยม ไส้ผัก และ “palata” หรือโรตีแบบอินเดีย มีทั้งไส้กล้วยหอม และไส้ถั่ว บางร้านอาจเสริฟ”nam-bya”ขนมปังปิ้งไม่ใส่ผงฟู ที่มักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเผ็ด


นอกจากอาหารว่างที่กล่าวมาแล้ว แฮมเบอร์เกอร์ก็เริ่ม บุกร้านน้ำชาและกำลังจะกลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยมอย่างหนึ่ง ในพม่า

โดยคุณ สหาย [2005-10-16 16:16:27] #11483 (3/5)
สหายทั้งหลาย ที่อยากลองจิบชาพม่า หรือ ดื่มกาแฟลาว ก็ลองร่วมทางไปเที่ยวเชียงตุง หรือ ลาวใต้ กับเวปนี้ดูได้เลย ไม่ผิดหวังทั้งชาและกาแฟ
โดยคุณ debby [2005-10-17 12:13:05] #11490 (4/5)
ขอบคุณครับผม
โดยคุณ นายซาไกทัดดอกฝิ่น [2005-10-17 23:55:38] #11508 (5/5)
ขอบคุณ..สหาย